Saffraan kwaliteit

Hoe wordt saffraan geclassificeerd, gesorteerd en gecertificeerd?

Alleen door de resultaten van officiële laboratoriumtests kunnen we de saffraan kwaliteit en ISO gradatie van saffraan echt identificeren en bepalen.
In de wereld van saffraan worden saffraan producenten volgen richtlijnen ingesteld door de ISO (International Organisation for Standardization) om deze cijfers te verifiëren en de kwaliteit ervan te bepalen.

We zijn hier erg op gefocust, evenals de vreemde botanische materie en microbiologische besmetting, omdat we geloven dat de kwaliteit van onze saffraan invloed heeft op de smaak en voordelen. Hieronder leggen we het proces voor het sorteren en classificeren van saffraan uit.

Belang van classificatie en rang

Van grondvoorbereiding, knolmaten, meststoffen, pesticiden, irrigatie, uren zonlicht, vochtigheid, teelt, oogsten, snijden, drogen en bewaren, ze bepalen allemaal hoe de saffraan kwaliteit per producent van elkaar verschilt.

Sommige van deze factoren bepalen ook hoeveel saffraan je kunt oogsten vanaf het allereerste teeltseizoen. 

Echte of neppe saffraan?

Hoe weet u of saffraan echt of nep is? Helaas bestaan ​​er in de saffraan wereld nog steeds illegale handel en bedrieglijke distributie van nep-saffraan. Testen is niet altijd mogelijk. Saffraan.nl garandeert echter u dat u altijd de allerbeste saffraan ontvangt. Wil je thuis op een simpele manier saffraan testen op echtheid? Doe 4-5 saffraandraadjes in een kopje of kom met heet of koud water (niet kokend). Het water wordt langzaam geel. Als de saffraandraden een rood uiterlijk behouden, is het waarschijnlijk pure saffraan. Als de draden geel / wit van kleur worden, zijn ze geverfd of ermee geknoeid. Als er heel snel een sterke kleur vrijkomt, kan dit een teken zijn van verandering.

Kwaliteit saffraan per land

Elk land produceert en verwerkt saffraan onder verschillende omstandigheden. Het is onmogelijk om elkaar te kopiëren, waardoor er verschil in uiterlijk ontstaat en verschillende sterktes van kleur, geur en smaak vrijkomen. Echter produceert Iran jaarlijks 90% van de wereldvoorraad en zet de standaard. Uit deze grote hoeveelheid saffraan is maar een klein deel Super Negin (de allerhoogste kwaliteit saffraan), een product die geen één ander land kan produceren.